米作りの理想郷で減減栽培で育てられた新潟産コシヒカリ-岩船産（関川村土沢産）−新潟産コシヒカリ専門店 新潟の四季

新潟県の最北部に位置する岩船地区。雄大な朝日連峰や飯豊連峰に囲まれた自然豊かなエリアです。この連峰を源とする清流から続く荒川と三面川の澄んだ水、豊かな土地、そして昼夜の気温差が大きい特有の条件が美味しいお米を育みます。

新潟産コシヒカリ-岩船産は魚沼産コシヒカリ、佐渡産コシヒカリと並ぶ新潟コシヒカリ三大銘柄の一つ。その美味しさは魚沼産コシヒカリに引けを取らないと言われている人気のお米です。

新潟産コシヒカリ-岩船産は新潟県内の方からも定評があります。新潟のコシヒカリが全般的に柔らかめなのに対して、新潟産コシヒカリ-岩船産はしっかりした歯ごたえがあるのが特徴です。平野部のコシヒカリとは違う、甘みのある艶やかなお米。自信を持ってお勧めできる良質なコシヒカリです。

美味しい米作りに必要な要素はたくさんありますが、地理的条件として欠かせないのは空気、水、土、そして気温差。関川村山間部の土沢地区はこのすべての条件を満たした、正に米作りの理想郷。美味しいコシヒカリが出来ない訳がありません。

さらに、農薬や化学肥料の使用を抑えた減減栽培（げんげんさいばい）を行っていますので、美味しいだけではなくて安心・安全です。毎日食べるお米には出来るだけ気を配りたいですよね。

このコシヒカリを生産しているのは高橋正一さん。関川村認定農業者会会長、村上・岩船地域認定農業者ネットワーク副会長でもあります。様々なところから情報を入手し、安全で美味しい米作りに励んでいます。