棚田米の販売。最高級新潟産コシヒカリ-岩船産（村上市高根米）−新潟産コシヒカリ専門店 新潟の四季

新潟県の最北部に位置する岩船地区。雄大な朝日連峰や飯豊連峰に囲まれた自然豊かなエリアです。この連峰を源とする清流から続く荒川と三面川の澄んだ水、豊かな土地、そして昼夜の気温差が大きい特有の条件が美味しいお米を育みます。

新潟産コシヒカリ-岩船産は魚沼産コシヒカリ、佐渡産コシヒカリと並ぶ新潟コシヒカリ三大銘柄の一つ。その美味しさは魚沼産コシヒカリに引けを取らないと言われている人気のお米です。

新潟産コシヒカリ-岩船産は新潟県内の方からも定評があります。新潟のコシヒカリが全般的に柔らかめなのに対して、新潟産コシヒカリ-岩船産はしっかりした歯ごたえがあるのが特徴です。平野部のコシヒカリとは違う、甘みのある艶やかなお米。自信を持ってお勧めできる良質なコシヒカリです。

今回ご紹介するのは高根天蓋（てんがい）東又地区のコシヒカリ「高根米（たかねまい）」。この地域で最高級と言われているお米です。段々に重なる棚田の上方には民家は全くありませんから、生活排水が流れ込むことは一切なく、美しい水でコシヒカリが育まれます。この地域特有の寒暖の差と清冽な水が作りだす珠玉の棚田米。小粒なお米ですが、炊き立てはもちろん、冷めても美味しくいただけます。（おにぎりにして確かめてください）。

ほとんどの新潟県内のコシヒカリの収穫は9月ですが、高根米は山間部のため、10月になり刈入れされます。その後天日に干され、脱穀し低温冷蔵庫に玄米で貯蔵されています。精米はご注文をいただいてから。つきたてですから新鮮！！お米本来の甘みと旨みをお楽しみいただけます。

現在市場に出回っている新潟産コシヒカリ-岩船産の多くは農協へ出荷され、山間部のお米と平場のお米が交じり合い、生産者の顔が見えないお米になってしまっているのが残念な現状です。「本物の美味しいお米を食べていただきたい」 そんな思いから今回数量限定でお米の販売を致します。清冽な水と棚田が作り出す珠玉の新潟産コシヒカリ-岩船産をぜひご賞味ください。